江口縣2024年食源性疾病培訓考試題
1. 單位:
2. 姓名:
一、單選題
3. 食源性疾病不包括( )
A、已知的腸道傳染病
B、食物感染的腸道傳染病
C、食源性寄生蟲病
D、食物中毒
4. 下面哪種食品是有毒食品 ,不宜食用( )
A、發(fā)芽的土豆
B、未徹底煮熟的四季豆
C、發(fā)霉的花生
D、以上都是
5. 下列防范食品污染采取的錯誤措施是( )
A、飲用潔凈的水,把水燒開了再喝
B、吃飯前可以不先洗手,飯后洗也可以
C、菜刀、菜板用前都應清洗干凈
6. 為加強食品安全法制化管理,我國制定( )
A、食品衛(wèi)生法
B、食品安全法
C、食品質量法
7. 下列那些屬于食物中毒?( )
A、中毒性痢疾
B、中毒性消化不良
C、長期攝入低劑量的化學物質引起的中毒
D、有毒蜂蜜中毒
E、急性酒精中毒
8. 下列那種細菌性食物中毒應慎用抗生素?
A、沙門菌屬食物中毒
B、葡萄球菌食物中毒
C、副溶血性弧菌食物中毒
D、致病性大腸桿菌食物中毒
E、變形桿菌食物中毒
9. 下列哪種疾病是因為慢性汞中毒引起的( )
A、水俁病
B、痛痛病
C、腳氣病
D、銀屑病
10. 以下哪種烹調方式容易產生致癌物質( )
A、蒸
B、煮
C、油炸
二、多選題
11. 下列屬于化學性食物中毒的是( )
A、有機磷中毒
B、亞硝酸鹽中毒
C、鼠藥中毒(毒鼠強、氟乙酰胺、敵鼠鈉鹽等)
D、砷化物中毒
E、假酒中毒
F、蘑菇中毒
12. 下列不屬于疑似食源性異常病例/異常健康事件范疇的是( )
A、國家法定傳染病
B、原因明確的食源性疾病個案或事件
C、診斷不清的疑難雜癥
D、未經試點醫(yī)院會診、也未經當?shù)匦l(wèi)生行政部門組織專家會診確定的異常病例/事件
E、與食品不相關的異常病例/異常健康事件
13. 細菌性食物中毒的診斷原則有
A、明顯的發(fā)病季節(jié)
B、進行動物毒性實驗
C、找到可疑食品
D、符合該食物中毒的臨床癥狀
E、有細菌及毒物檢測結果證明
14. 醫(yī)療機構在疑似食源性異常病例/異常健康事件會診結束后的1個工作日內向所在地疾病預防控制中心提交以下資料
A、紙質的《疑似食源性異常病例/異常健康事件報告卡》
B、患者的病歷復印件(含全部實驗室和輔助檢查結果)
C、患者的血、尿、糞等生物樣品
D、電子版的《疑似食源性異常病例/異常健康事件報告卡》
15. 食物中毒的處理應包括
A、迅速搶救中毒者
B、禁止繼續(xù)食用或出售可疑食品
C、采集可疑食品及患者排泄物送檢
D、對中毒事件進行調查及處理
E、向衛(wèi)生行政部門報告
三、判斷題
16. 食源性疾病是指食品中致病因素進入人體引起的感染性、中毒性等疾病。
A、正確
B、錯誤
17. 醫(yī)院需報告的食源性疾病病人類型是明確診斷為食源性疾病的、癥狀、體征以及潛伏期疑似食源性疾病的(疑似病例)、 可疑聚集的食源性疾病或疑似食源性疾病病人。
A、正確
B、錯誤
18. 食源性疾病具有集中發(fā)生 、散在發(fā)現(xiàn)的特點
A、正確
B、錯誤
19. 食源性疾病根據臨床表現(xiàn)分為 四類,分別是食物中毒 、 經食物引起的傳染性疾病, 因食物引起的過敏性疾病、一次大量或長期少量攝入有毒有害物質引起的以慢性損害為主要特征的疾病 。
A、正確
B、錯誤
20. 食源性疾病的基本要素是食物是疾病傳播的媒介、食物中的致病因子是疾病的病原體、通常的臨床特征是中毒或感染性疾病表現(xiàn)。
A、正確
B、錯誤
關閉
更多問卷
復制此問卷