2024年浙江省高校招生職業(yè)技能理論考試旅游服務(wù)類試題卷

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1．中華醫(yī)學(xué)博大精深，成書于漢代的醫(yī)學(xué)著作《＿＿＿》，奠定了中醫(yī)治療學(xué)的基礎(chǔ)。
2．科舉制度是中國古代特有的選官制度，其中，每三年一次召集各省舉人在京城，由禮部主持的考試，稱為＿＿＿。
3．蘇莊舞草龍是衢州開化蘇莊及周邊地區(qū)每年＿＿＿舉行的傳統(tǒng)民俗活動。
4．五岳山水奇秀，人文薈萃，我國現(xiàn)存最古老的石闕“漢三闕”就位于＿＿＿。
5．下列紅葉觀賞勝地中，與唐朝杜牧的詩句“霜葉紅于二月花”有關(guān)的是＿＿＿。
6．我國古典園林藝術(shù)的杰作＿＿＿，東南多水，西北多山，被譽為“中國地理型貌之縮影”。
7．在我國八大菜系中，＿＿＿是最早制定標(biāo)準(zhǔn)體系的菜系，以“口味純正，不走極端”著稱，味型以咸鮮為主。
8．風(fēng)味小吃是根植于民間的特色美食，＿＿＿有“東方快餐”之稱。
9．卓越服務(wù)是讓客人產(chǎn)生愉悅感覺的服務(wù)，＿＿＿是卓越服務(wù)的機會。
10．忠誠的客人愿意重復(fù)購買企業(yè)的產(chǎn)品或服務(wù)。忠誠的客人也會帶來許多新的客人，一個忠誠的客人平均可以影響＿＿＿個人的購買行為。
11．理解是人際溝通的橋梁，＿＿＿是有度量的表現(xiàn)，是建立良好人際關(guān)系的潤滑劑。
12． 在稱呼禮儀中，對年長而婚姻情況不明的女子或比較成熟的女性稱“＿＿＿”。
13． 為了使服務(wù)達(dá)到理想的效果，服務(wù)人員應(yīng)學(xué)會運用言談技巧。其中，＿＿＿是使客人開口說話的有效手段，也是打破僵局、營造和諧關(guān)系、創(chuàng)造友好環(huán)境的重要方法。
14． 客人進(jìn)入旅行社門市后，門市服務(wù)員要轉(zhuǎn)向客人，用眼神表達(dá)關(guān)注和歡迎，距離＿＿＿遠(yuǎn)的時候就要面帶微笑，熱情地問候，并用手勢、語言敬請客人入座。
15． 冷餐會的舉辦時間一般在＿＿＿、下午5點至7點左右。
16． 在旅游服務(wù)過程中，應(yīng)時刻關(guān)注客人消費時＿＿＿的心理狀態(tài)?？腿舜蟛糠窒Ｍㄟ^旅游消費放松，釋放日常生活中的壓力。
17．1829年在美國波士頓建成的＿＿＿被稱為大飯店時期的第一家現(xiàn)代化飯店，為新興的飯店業(yè)確立了標(biāo)準(zhǔn)。
18．我們國家一般規(guī)定，中型飯店擁有＿＿＿間客房。
19．作為飯店業(yè)務(wù)活動的中心，＿＿＿要向有關(guān)部門下達(dá)各項業(yè)務(wù)指令，協(xié)調(diào)各部門解決執(zhí)行指令中遇到的問題，聯(lián)絡(luò)各部門為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
20．在飯店管理信息系統(tǒng)中，房態(tài)通常用英文縮寫的方式顯示，其中住客房標(biāo)識為＿＿＿。
21．飯店客房中的床頭柜位于＿＿＿。
22．西餐菜肴中的＿＿＿被公認(rèn)為西餐的代表，譽滿全球，幾百年來一直引領(lǐng)著西餐的新潮流。
23．除了松骨這一大顯著特征外，推油和熱敷也是＿＿＿手法中的經(jīng)典動作。
24．下列選項中，不屬于飯店安全管理特點的是＿＿＿。
25．中國是世界四大文明古國之一，遠(yuǎn)古先民在人類發(fā)展進(jìn)步中做出了杰出貢獻(xiàn)，下列關(guān)于北京山頂洞人的描述，正確的有＿＿＿。
26．我國各民族美食獨具風(fēng)味，下列關(guān)于民族美食的描述，正確的是＿＿＿。
27．長江、黃河是中華民族的母親河，它們都流經(jīng)的省級行政區(qū)有＿＿＿。
28．水是園林中最富有生氣的因素，中國古典園林理水的原則有＿＿＿。
29．斗拱是中國古代建筑最精巧、華麗的部分，其作用有＿＿＿。
30．中華飲食文化源遠(yuǎn)流長，經(jīng)長期演變，形成了具有鮮明地方特色的八大菜系。下列選項中，菜系與經(jīng)典菜對應(yīng)正確的是＿＿＿。
31．下列關(guān)于優(yōu)質(zhì)服務(wù)五個特征的描述，正確的是＿＿＿。
32． 在涉外交往中，那些人們共同關(guān)心的全球性話題，如＿＿＿等，都是可以進(jìn)行共同探討的可靠話題。
33． 客人初次來到飯店，難免會產(chǎn)生陌生感，這時服務(wù)人員要以自己的細(xì)致熱情去感染客人，使他放松心情。下列選項中，表示客人緊張或防衛(wèi)心理的動作有＿＿＿。
34． 下列關(guān)于涉外迎送禮儀的描述，正確的是＿＿＿。
35． 在團(tuán)體活動中，東道主對同等身份的外國代表團(tuán)，可以采用的禮賓次序排列方法有＿＿＿。
36． 下列關(guān)于處理投訴禮儀規(guī)范的描述，正確的是＿＿＿。
37．下列關(guān)于汽車飯店的描述，正確的是＿＿＿。
38．下列選項中，屬于飯店大堂副理主要職責(zé)的有＿＿＿。
39．下列關(guān)于客房洗衣服務(wù)的描述，正確的是＿＿＿。
40．西餐宴會席位安排一般遵循＿＿＿原則。
41．飯店的康休休閑項目通常包括＿＿＿等形式。
42．飯店服務(wù)質(zhì)量由硬件質(zhì)量和軟件質(zhì)量構(gòu)成，硬件質(zhì)量包括＿＿＿。
43．時值春季，萬物復(fù)蘇，生機勃勃，人們常說的仲春指的是農(nóng)歷二月。
44．蘆笙節(jié)是苗族人民慶祝豐收的重要節(jié)日，節(jié)日期間苗族人民都要歡聚在廣場跳蘆笙舞。
45．北雁蕩山以奇峰、怪石、飛瀑、幽洞、深谷聞名于世，被稱為我國“造型地貌博物館”。
46．黃果樹瀑布是我國水流量最大的瀑布，因當(dāng)?shù)匾环N常見的植物“黃果樹”而得名。
47．揚州個園以假山堆疊精巧著名，運用不同的山石，表現(xiàn)春、夏、秋、冬四季景色，號稱“四季假山”。游人游園一周，似歷一年。
48．起源于南宋的浙江名菜宋嫂魚羹，又叫“叔嫂傳珍”，至今已有800多年歷史。
49．隨著市場競爭的深入、客人自我保護(hù)意識的加強，一些新的超常規(guī)需求會不斷地出現(xiàn)。
50．即使對于挑剔的客人，服務(wù)人員也要非常耐心，盡量滿足客人的要求，實在滿足不了的，要耐心、委婉地做好解釋工作。
51． 接電話是一門藝術(shù)。接聽電話時，要先自報家門，再問候?qū)Ψ健?/legend>
52． 作揖是問候的方式之一。作揖時男性左手在外，女性右手在外，低頭俯身以示謙恭之意。
53． 在服務(wù)的過程中，拒絕所引起的客人心理的不滿和抗拒是可以避免的。
54． 在許多西方國家，受禮人在收到禮品稱謝之后，大多習(xí)慣立即把禮品拆封，打開欣賞并適當(dāng)加以贊賞。
55．在提供文印服務(wù)時，為保護(hù)客人的隱私，要事后征求客人對文件的處理意見。
56．住客房開夜床服務(wù)是一種高雅而親切的對客服務(wù)，其作用主要是方便客人休息，整理干凈使客人感到舒適，表示對客人的禮遇規(guī)格。
57．中國客人就餐大多喜歡溫馨的氣氛，所以，中餐廳的燈光應(yīng)柔和一些。
58．法國勃艮第出產(chǎn)的白葡萄酒，清冽爽口，被譽為“葡萄酒之王”。
59．現(xiàn)代臺球比賽中，選手們?nèi)匀淮┲餮b、皮鞋，打著領(lǐng)結(jié)，這是唯一穿著西裝比賽的球類活動。
60．制定和實施飯店設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)是提高飯店服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵，也是飯店服務(wù)質(zhì)量管理體系的中心內(nèi)容。
61．請介紹姓氏稱謂中的“字”。
62．請簡述中國古典園林疊山的主要石材。
63． 什么是“尊者優(yōu)先了解情況”規(guī)則？請簡述介紹他人的順序。
64． 請簡述使用幽默時的禁忌。
65．按國際慣例，飯店計價方式通常可以分為哪幾種，具體內(nèi)容是什么？
66．中餐零點服務(wù)的餐前例會由誰負(fù)責(zé)召開，主要內(nèi)容是什么？
67．仔細(xì)閱讀材料，認(rèn)真回答問題。
　　旅游目的地和旅游者的雙向奔赴成就了“爾濱現(xiàn)象”。哈爾濱旅游已不僅僅是全國人民的旅游盛

宴，更是各族人民進(jìn)行文化交往、人文交流、情感交融的一次民族團(tuán)結(jié)盛會。鄂倫春族、鄂溫克族、

赫哲族等各民族代表齊聚哈爾濱中央大街，曬民族服飾、展非遺技藝，迎接國內(nèi)外游客，為黑龍江文

旅助力。

　　浙江__①__畬族自治縣作為全國唯一的畬族自治縣，也正以多彩的畬鄉(xiāng)風(fēng)情吸引著八方來客。

　　畬族自稱“__②__”，意為山里的客人。走進(jìn)畬鄉(xiāng)，您可以欣賞畬族最著名的長篇敘事史詩

《__③__》；品嘗當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的名茶__④__；體驗“一甑煮三種飯”的習(xí)俗；感受農(nóng)歷三月三__⑤__節(jié)

的快樂。

　　此外，畬族婦女最具特色的服飾“__⑥__”是畬鄉(xiāng)一道靚麗的風(fēng)景，它與納西族、苗族等民族的

服飾一樣，都是穿在身上的文化。


問題：

（1）請將材料中①②③④⑤⑥的內(nèi)容補充完整。

（2）請介紹畬族“一甑煮三種飯”的做法及習(xí)慣。

（3）請介紹納西族婦女服飾中的披肩。
68．仔細(xì)閱讀材料，認(rèn)真回答問題。
　　2024年春節(jié)期間，文化和旅游部組織開展“歡歡喜喜過大年”春節(jié)主題活動，統(tǒng)籌做好安全生產(chǎn)
和假日市場工作，文化和旅游市場平穩(wěn)有序。經(jīng)文化和旅游部數(shù)據(jù)中心測算，春節(jié)假期8天，全國國
內(nèi)旅游出游4.74億人次，同比增長34.3%；國內(nèi)游客出游總花費6326.87億元，同比增長47.3%。旅
游市場活力迸發(fā)，旅游業(yè)復(fù)蘇強勁。與此同時，消費者對旅游產(chǎn)品和服務(wù)品質(zhì)的要求也越來越高。

問題：
（1）作為導(dǎo)游，為更好地提升服務(wù)品質(zhì)，在帶團(tuán)前應(yīng)該如何做好知識準(zhǔn)備？
（2）隨著各大景區(qū)人流量增大，參觀游覽過程中游客掉隊、走散等現(xiàn)象增多。為減少這一現(xiàn)象發(fā)生，
并方便掉隊者尋找，在到達(dá)目的地前，導(dǎo)游要提前將哪些信息告知游客？
69．仔細(xì)閱讀材料，認(rèn)真回答問題。
　　小王是一家五星級飯店的客房部主管。某次，飯店即將接待一個高規(guī)格的商務(wù)代表團(tuán)，全店上下

認(rèn)真準(zhǔn)備，全力做好一切迎接工作。

　　在代表團(tuán)入住的前一天，小王按計劃最后一次對客人即將入住的房間進(jìn)行檢查，當(dāng)檢查到最后一

間套房時，卻發(fā)現(xiàn)房間內(nèi)的“服務(wù)指南”沒有放在指定位置，陪同檢查的服務(wù)員瞬間臉紅了。雖然只

是一處細(xì)小的疏忽，小王卻嚴(yán)肅地在記錄本上寫下了：“檢查不合格”。

　　細(xì)節(jié)決定成敗，嚴(yán)格的客房清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)都能鑄就高品質(zhì)的飯店服務(wù)。


問題：

（1）請簡述客房清潔質(zhì)量保證的內(nèi)容。

（2）客房清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，一般包括哪兩個方面？
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